ACTIVIDAD DE SEMANA SANTA

Para el mundo cristiano la Semana Santa es la segunda época más importante del año después de la Navidad. Por eso es muy importante que durante este tiempo las actividades de la Sociedad de Socorro estén relacionadas con este tema.

Parte espiritual:

La actividad de la Sociedad de Socorro podría empezar por una parte espiritual en la que varias hermanas reciten:

1. el relato de la Crucifixión y muerte de Jesús (Marcos 15: 22-39)

2. Jesús es sepultado (Marcos 15: 42- 47)

3. La Resurrección (Marcos 16: 1-7)

 Actividad:

Después de analizar estos versículos y en particular el de la Resurrección y su gran importancia, la segunda parte de la actividad podría consistir en preparar las torrijas entre todas las hermanas.

(En España son muy conocidas las torrijas tal como se muestran en la imágen de arriba.)

RECETA DE LAS TORRIJAS

Ingredientes:

. de 2 a 6 barras de pan, según el número de las hermanas que asistan

. uno o dos botes de leche condensada

. azúcar 

. canela al gusto

. 12 huevos

. aceite para freir

Preparación:

Se cortan las barras de pan en lonchas  (mejor si es reseso del día anterior).

En un bol se vierte toda la leche condensada y se le añade agua, removiendo bien hasta que quede la mezcla bien homogénea. Se echa el pan ya cortado hasta que quede todo embebido de esa leche.

En una sartén se echa el aceite para freir y se espera a que esté bien caliente. 

Mientras se calienta, se baten bien los huevos y se añade azúcar al gusto. Se vuelven a batir hasta que el azúcar quede bien derrito en el huevo.

Se van cogiendo las lonchas de pan bien embebidas en la leche y después de escurrirlas un poco, se meten en el huevo batido con azúcar, embadurnándolas bien. Se echan luego en la sartén con el aceite caliente y se doran primero de un lado, y luego del otro.

Para terminar, se sacan ya fritas y se echan en una bandeja. Se espolvorean de azúcar y de canela al gusto.

NOTA:
La parte espiritual de la actividad podría también adaptarse para una Noche de Hogar en cuyo refrigerio se podrían degustar en familia las torrijas hechas previamente.

RECETAS PARA ACTIVIDADES DE SOCIEDAD DE SOCORRO

Os proponemos varias receteas interesantes que forman parte de "las 3 B": Buenas, bonitas, baratas, para hacer este año durante las actividades de la Sociedad de Socorro:

1.Bolas de calabacín

Ingredientes:
2 calabacines

Pan rallado

Queso rallado (mejor del que se funde)

Aceite

Sal

Procedimiento:

Se lavan los calabacines y se cortan en rodajas. Después, los hervimos en una olla con agua. A continuación, escurrimos los calabacines, los colocamos en una fuente, los trituramos un poco con ayuda de un tenedor, y les añadimos el pan y el queso rallados y vamos formando bolitas.
Finalmente freímos las bolitas en una sartén con aceite hasta que estén en su punto, tal como muestra la foto de arriba.

2. Bizcocho de Calabacín
 Ingredientes:
2 tazas de calabacín rallado (con su piel)
3 huevos
240 ml (1 taza) de aceite de girasol (podrías sustituir aceite de oliva sin problemas)
400 g (2 tazas) de azúcar
120 ml (½ taza) de leche
360 g (3 tazas) de harina
5 g (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio
5 g (1 cucharadita) de sal
15 g (3 cucharaditas) de canela
75 g (½ taza) de nueces picadas o de pepitas de chocolate (opcional)
 

Receta paso a paso:
1. Precalentamos el horno a 325°F (160°C)
2. Mezclamos primero el calabacín rallado y los huevos, seguido por el aceite y el azúcar.
3. Se bate todo hasta que quede bien homogéneo.
4. En otro bol, se mezclan los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
5. Cuando todos los ingredientes húmedos queden bien mezclados, les añadimos los ingredientes secos poquito a poco, alternando con la leche.
6. Mezclamos bien hasta que todo quede bien homogéneo.
7. Añadimos ahora las nueces o pepitas de chocolate si queremos. (Si se van a usar las pepitas de chocolate hay que cubrirlas primero con harina para que no se hundan en el fondo).
8. Dividimos la masa en dos moldes de bizcocho de tamaño pequeño-mediano.
9. Se hornean los bizcochos a 325°F (160°C) por más o menos 1 hora (o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio)
10. Dejar que se enfríe al menos 10 minutos antes de cortarlo.

3.Torta sin huevos
(ideal para dietas libres de colesterol)
Ingredientes:

3 tazas de harina 
1 taza de azúcar
6 cucharadas de cacao
1 cucharadita de bicarbonato

Mezclar en un bol una taza de agua caliente con 6 cucharadas de aceite y una cucharada de vinagre. Opcional: echar también  ralladura de limón o de naranja.
Se agregan la harina, el azúcar, el cacao y el bicarbonato, mezclando bien todo.
Verter la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado, a horno moderado durante unos 30 minutos aproximadamente.

 

ACTIVIDAD DE BIENESTAR: BOLSAS DE PAPEL Y ROSQUILLAS FRITAS

Ayer jueves, las hermanas de la Sociedad de Socorro de Ferrol se reunieron para una actividad acerca del Plan de Bienestar, dentro de la línea de gastar lo menos posible, confeccionando y/o reciclando lo que ya tenemos por casa. 

En esta ocasión aprendieron a hacer bolsas de papel, parecidas a las que aparecen en la imágen. Pues ahora que se acercan las Navidades, es interesante aprender a hacer los envoltorios tales como bolsas de papel para entregar los regalitos a nuestros familiares y amigos.

A continuación os mostramos cómo se hacen las bolsas de papel para regalo. Sólo tenéis que pinchar aquí:

http://youtu.be/l0y0CFIDM8w

 

Después, y siguiendo la receta que aportó la hermana Lourdes, se degustaron las rosquillas fritas que ella misma había confeccionado.

La receta es muy fácil de hacer, y es la siguiente:

Ingredientes:

1 huevo

media taza de leche

media taza de azúcar

1/4 taza de mantequilla o margarina

media cucharilla de sal

1 cucharilla de levadura en polvo

3 tazas de harina

Se mezclan todos los ingredientes para hacer la masa. Cuando esté hecha, se estira hasta darle un centímetro de grosor, más o menos. 

Se van sacando trozos pequeños de la masa para darles la forma de las rosquillas: con un vaso grande se delimita el contorno, y con un taponcito de plástico de cualquier refresco se delimita la parte central, que se saca. (Esta masa se recupera al final para formar más rosquillas. )

Cuando las rosquillas están todas formadas, se van echando en la sartén, la cual estará con abundante aceite de girasol, y a bastante temperatura.

Cuando las rosquillas están doradas, se retiran. Cuando todavía están calientes se espolvorean con una mezcla de azúcar y de canela.

Opcional: también se pueden bañar en chocolate derretido, glasearlas, etc.

Os animamos a que hagáis esta receta tan sencilla, pero muy sabrosa de estas rosquillas también conocidas como donuts.

Ahora que se acerca la época de Navidad, cuando el mundo nos insta a gastar, comprar, y comprar, nosotras las SUD hemos decidido hacer en lo posible los regalos para nuestra familia, evitando gastos superfluos. En la Sociedad de Socorro de Ferrol nos hemos propuesto seguir con determinación el Plan de Bienestar, ahorrando al máximo, reciclando todo lo posible, y poniendo nuestra imaginación al poder para ser creativas y originales.

RECETA TERRORÍFICA PARA HALLOWEEN

Con esta sencilla receta podremos sorprender y divertir a los niños, ahora que estamos en época de Halloween.
(Receta sacada de Manualidades para niños)

HUEVOS DE ARAÑA PARA HALLOWEEN
Para esta receta terrorífica solo necesitaremos un poco de mayonesa para el relleno y unas aceitunas negras para la decorar en forma de araña. Si quieres darle un mejor sabor a los huevos, puedes añadir atún al relleno.



 
 INGREDIENTES NECESARIOS:
Huevos
Mayonesa
Aceitunas negras sin hueso
Sal

PREPARACIÓN:
Cocer los huevos (tantos como necesites), pelarlos y cortarlos por la mitad.
Sacar las yemas y batirlas con la mayonesa y lo que se quiera añadir para dar un mejor sabor (atún, sal, cebolletas, etc).
Colocar el relleno ya batido en una manga pastelera para rellenar las claras de huevo. Si no se tiene una manga pastelera puede hacerse con una cuchara.
Cortar las aceitunas negras por la mitad. Usar una mitad para el centro de la araña y la otra mitad cortarla en tiras para crear las patas.

 

APROVECHANDO LA FRUTA MUY MADURA

Para aprovechar la fruta ya algo pasada, aunque no podrida, pero sí muy madura, se puede hacer una confitura muy nutritiva que se secará (al sol en climas cálidos, o al deshidratador en los más húmedos). Esta confitura, una vez seca, se llama "Cuero de Frutas".

Modo de hacerla:

1. Se selecciona la fruta muy pasada

2. Se quitan los huesos o pepitas, así como la piel (esto último es optativo)

3. Se corta la fruta en trozos y se pasa por un pasapuré para triturarla

4. Se añade una cucharada de zumo de 1 limón (o si se prefiere, de zumo de piña en almíbar) por cada litro de fruta obtenida

5. Se vierte el puré de frutas, esparciéndolo bien en un recipiente plano pero con orilla y se tapa con plástico adherente (film), cuidando que no sobrepase el medio centímetro de espesor.

En el deshidratador:

Se introduce el recipiente plano con la fruta esparcida y se conecta a 70º Centígrados. Se deja secar de 6 a 10 horas hasta que esté totalmente seca y sin humedad.

Al sol:

Se mete el recipiente con la fruta al sol, protegiéndolo con un bastidor o semejante, hecho con una tela metálica fina, cuidando de que no llegue a tocar la fruta, y que no permita dejar pasar los insectos. Según la temperatura del ambiente, tomará de 2 a 3 días. Es muy importante recogerlo al final de cada día al interior para evitar la humedad de la noche.

Se sabe que la fruta está en su punto óptimo cuando queda pegajosa, pero se desprende facilmente del film.

Almacenamiento y conservación:

Una vez obtenido el Cuero de Frutas, se corta en pequeñas tiras. Se meten por separado en el congelador, o bien cada una en un pequeño recipiente apto, o bien envueltas por separado en papel cebolla. Se pueden guardar así por años.

Si en lugar de congelar se quieren consumir durante los siguientes 6 meses, se meten simplemente las tiras en la nevera para su conservación.

BROWNIES AL MICROONDAS

Receta fácil y rápida de Brownies

Ingredientes:

- 20 cucharadas soperas de aceite de girasol o mantequilla derretida

- 20      "                "        de leche (o agua)

- 20      "                "        de cacao en polvo

- 20      "                "        de harina

- 20      "                "        de azúcar (o  30, al gusto)

- esencia de vainilla al gusto

Procedimiento:

En un recipiente apto para microondas, se mezcla bien el aceite (o la mantequilla derretida) con la leche (o el agua).

Se va añadiendo el azúcar, luego el cacao, y por último, la harina, removiendo hasta formar una mezcla homogénea. Se incorpora la esencia de vainilla, volviendo a mezclar bien todo y se introduce en el microondas.

Microondas:

A temperatura alta se deja unos 15 minutos. Luego, se deja reposar otros 5 minutos antes de sacar los brownies. (Este tiempo es estimado, dependiendo siempre de la potencia del microondas.)

ALGUNAS RECETAS BENEFICIOSAS CON EL LIMÓN

Para bajar de peso:
Preparación:

Tomar el jugo de un limón en ayunas todos los días, y beber agua natural durante todo el día con rodajas de limón en su interior.

Loción para la picadura de insectos:
Preparación: 

Mezclar el jugo de limón con 1 cucharada de vinagre y una pizca de sal. Aplicar sobre la picadura.

Para combatir la Anemia:

Preparación: 

Batir una yema de huevo con el zumo de 1 limón. Agregar 1 cucharada de miel y la pulpa sobrante del limón.
Modo de uso: Tomar la mezcla 3 veces por día, 3 veces por semana..

Para los Calambres:

Modo de uso: 

Ingerir 1 litro de agua mineral mezclada con media cucharada de bicarbonato de sodio, con el zumo de 2 limones y media cucharada de miel de romero.

(Sacado de Recetas Naturales para Vivir Sanos)

RECETARIO DE INVIERNO

Ayer viernes 17 de Febrero, las hermanas de la Sociedad de Socorro de la Rama de Ferrol se reunieron para  su actividad semanal. Para la primera parte, la hermana Maribel compartió este mensaje acerca de la Autosuficiencia:

Cómo llegar a ser autosuficientes:   

El Salvador ha mandado a la iglesia y a sus miembros ser autosuficientes e independientes. Para lograrlo, una persona tiene que trabajar.  Al llegar a ser autosuficiente, la gente está mejor preparada para soportar adversidades tales como la pérdida de empleo, las discapacidades físicas, y los desastres naturales sin tener que depender de otras personas. La gente que es autosuficiente también está en mejores condiciones para cuidar de otras personas necesitadas.

Los SUD tienen que llegar a ser autosuficientes en los siguientes 6 aspectos:
1. los Estudios
2. la salud física
3. el Trabajo
4. el Almacenamiento en el hogar
5. la administración de los recursos
(no gastar más de lo que ganen, evitar deudas innecesarias, y prestar servicio a los demás compartiendo con ellos su tiempo, sus talentos y sus recursos)
6. fortaleza espiritual, emocional y social

                          

Al vivir vidas providentes y aumentar nuestros dones y talentos, logramos mayor autosuficiencia, que es  asumir la responsabilidad de nuestro propio bienestar espiritual  y temporal y la de aquellos que el Padre Celestial ha confiado a nuestro cuidado. Sólo cuando somos autosuficientes podemos en verdad emular al Salvador al servir y bendecir a los demás.

El Pte. heber J. Grant dijo: “Instamos siempre con sinceridad al pueblo de la Iglesia a la imperiosa necesidad de vivir con rectitud, de evitar las extravagancias, de cultivar los hábitos de economía e industriosidad, de vivir estrictamente dentro de los límites de sus ingresos, y de ahorrar algo para los tiempos de mayor escasez.”

 Durante la segunda parte se entregó a cada hermana el siguiente Recetario de Invierno cuyas hojas colocaron en su carpetita de Recetarios. 

(Si queréis ver en este Blog las anteriores recetas que contiene la carpeta, pinchar en la etiqueta "Recetas" y allí las encontraréis todas, desde el principio.)

RECETAS DE INVIERNO

En invierno, con las frías temperaturas del exterior, necesitamos que la cocina nos proporcione calor.  A la hora de comer existen determinados platos que, bien por servirse muy calientes, bien por su aporte energético o por su sabor,  son idóneos para entonar el cuerpo ante las bajas temperaturas.  Las sopas, los potajes y los guisos serán   los reyes de nuestras comidas, por lo que en lugar de entremeses, se empezará por ellos.

                       RECETAS DE INVIERNO

 

Sopa de invierno

Ingredientes:

Media calabaza pequeña

 1 tomate grande

1 pimiento rojo

4 patatas medianas

1 cebolla mediana

 4 dientes de ajo

1 puerro

Se pelan las patatas y se trocean. Se lava el resto de los ingredientes y se cortan en trozos. Se echa todo en la olla y se le añade agua hasta cubrirlos y otra tanta. Se añade un puñado de sal y se pone todo a hervir. Cuando hierve, se deja el fuego al mínimo hasta que esté todo bien cocidito. Se pasa luego todo por la batidora.

Si se quiere todavía más sabor, se  puede añadir al principio de la cocción un hueso de ternera, o un muslo de pollo, o una punta de jamón serrano que se sacarán a otro plato antes de pasar los demás ingredientes por la batidora.

 Guiso (estofado) de ternera

Ingredientes:

Medio kilo de falda de ternera

(cortada en trozos pequeños)

Una cebolla mediana

Un puñado de guisantes

1 pimiento rojo

2 zanahorias

2 dientes de ajo

4 patatas medianas

2 pastillas de caldo de carne

2 l de agua

Aceite de oliva

Azafrán o colorante amarillo alimentario

En una olla se echa el chorrito de aceite. Se agrega  la cebolla pelada y cortada en láminas, y después la carne en trozos pequeños, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, el pimiento rojo cortado, los guisantes, y los ajos bien triturados. Se  deja cocer a fuego mediano mientras se pelan las patatas y se trocean. Se echan después éstas en la olla con los anteriores ingredientes,  junto con el agua y las pastillas de caldo. Se remueve bien todo, añadiendo el azafrán o colorante. También se le puede añadir  al guiso tomillo o  romero si se prefiere un sabor más aromático.

Potaje de garbanzos con espinacas

Ingredientes:

1 bote de garbanzos ya cocidos

Espinacas

2 pastillas de caldo de cocido

Cominos

2 l de agua

En una cazuela se echa el agua con las pastillas de caldo. Se añaden los garbanzos y se pone todo a cocer. A media cocción se añaden las espinacas y se echan los cominos al gusto.

SEGUNDOS PLATOS

Huevos a la flamenca

Ingredientes:

1 patata  grande por persona

2 huevos por persona

1 bote de tomate frito

Guisantes (opcional)

Taquitos de bacon, o de jamón serrano, o de chorizo para freír

Aceite de oliva

Se pelan las patatas y se cortan a lo largo. Se fríen en abundante aceite. Una vez fritas, se echan en una fuente honda para horno. Se cubren con el tomate frito y se echan por encima los guisantes con el bacon, o los taquitos de jamón serrano o de chorizo. Por último, se cascan los huevos encima de todos los ingredientes y se mete la fuente en el horno a temperatura de unos 180º. Se retira del horno cuando las yemas de los huevos están a punto de cuajarse, pero todavía no cuajaron, para poder mojar pan en ellas.

Espaguetis a la marinera

Ingredientes:

Mejillones

Gambas

Anillas de calamar

Guisantes

Aceite de girasol

Dos hojas de laurel

1 pastilla de caldo

Mientras se cuecen los espaguetis a la manera tradicional, en una sartén se echa el aceite. Cuando está caliente se van echando todos los ingredientes y con una cuchara de madera, se van removiendo a medida que se van haciendo. Se añade la pastilla bien desmenuzada y se sigue removiendo bien.  Cuando hierve, se pone el fuego al mínimo y se tapa la sartén, dejando cocer todo durante unos 10 minutos.

Cuando los espaguetis están cocidos, se escurren bien y se echan en la sartén, mezclándolos con los demás ingredientes.

   Mero a la naranja

(O cualquier otro pescado parecido)

Ingredientes:

1 kilo de mero

2 dientes de ajo

1 pizca de azafrán

 50 gramos de harina de maíz

  zumo de un limón

Zumo de  2 naranjas

1 pizca de pimienta

  Se pone aceite en una cacerola con los dientes de ajo partidos en láminas. Se dora el mero y se le añade sal, pimienta, un  poquito de azafrán, el zumo de las naranjas y el zumo de limón. Se le deja cocer de cuatro a cinco minutos por cada lado y se espesa la salsa con harina de maíz disuelta en un poco de agua fría.  Se puede acompañar por un puré de patatas.

POSTRES

Almendrados caseros

Ingredientes:

2 Huevos

250gr azúcar

300gr de almendra molida

Ralladura de un limón

                                                                        En un bol, se bate el azúcar con los huevos. Poco a poco, se va

incorporando la almendra molida y la ralladura del limón. Se sigue amasando hasta tener una masa homogénea. Se forman bolitas que se van colocando en la bandeja del horno, sobre papel de hornear. Se dejan dorar durante unos minutos.

Crepes  

 (en gallego se llaman Freixós, o Filloas)

Ingredientes:

250 gr. Harina

 4 huevos

 un sobre de azúcar vainillado

una pizca de sal fina

 medio litro de leche entera

 50 gr. Mantequilla

Derretir la mantequilla en el microondas unos segundos a potencia media. Mezclar en un bol la harina, pasada por un colador o cernidor, junto con el azúcar de vainilla y la sal fina. Añadir los huevos y la leche, junto con la mantequilla derretida   batiendo con varillas hasta eliminar los grumos.  Dejar reposar la masa ya lista en frío, al menos una hora. Calentar una sartén antiadherente con una pizca de aceite de girasol, remover bien la masa y depositar un cucharón de masa en el centro de la sartén caliente. Luego, rápidamente, dando un movimiento circular a la sartén, extender la masa por toda la superficie, hasta que quede muy fina.  Se le da la vuelta con una espátula cuando se dora por los bordes. Es recomendable no echar mucha cantidad de masa, la justa para que quede una capa muy delgada. Limpiar con un papel de cocina la sartén de posibles restos de masa. Untar de nuevo con una pizca de mantequilla o aceite, dejar que se caliente y volver a hacer otra crepe. Ir apilando los crepes en un plato o fuente, hasta acabar toda la masa. Esta receta es típica de Carnaval. Se pueden untar los crepes de mermelada, crema de chocolate, azúcar, etc.

YOGUR CASERO SIN YOGURTERA

Ingredientes:
1 litro de leche
un yogur natural (comercial)

Opcional: se pueden añadir 2 cucharadas soperas de leche en polvo para que salgan yogures de textura más compacta.

Echar el litro de leche en una cacerola y calentar hasta alcanzar los 45º sin que llegue a hervir. 

En un recipiente que no sea metálico, verter el yogur y añadir la leche caliente. Mezclar bien.

Echar la mezcla en vasos o recipientes para yogur.

Precalentar el horno sólo 5 minutos a potencia máxima, y luego apagarlo. Introducir entonces los recipientes con la mezcla del yogur.

Pasadas 12 horas, volver a calentar el horno 5 minutos y volver a dejarlos reposar 12 horas más, a menos que los yogures ya hayan adquirido su consistencia característica.

En sitios cálidos puede bastar mantener cubierta la mezcla de yogur, sin necesidad de meterlos en el horno, puesto que la temperatura del ambiente es la adecuada para su fermentación.

Variante: YOGUR DE FRUTA

Antes de verter la mezcla en los recipientes, se pueden añadir conservas de fruta de más o menos un dedo de altura, o confitura, o fruta fresca al gusto.

Con la receta del yogur casero nos ahorramos dinero, pues con un litro de leche y un yogur se pueden obtener entre 8 y 10 yogures. Se pueden conservar varios días en la nevera.

Los yogures son una importante fuente de calcio y vitaminas A y B, fósforo y potasio, entre otros componentes beneficiosos para nuestro organismo.

RECETAS DE OTOÑO

Las hermanas de la Sociedad de Socorro de la Rama de Ferrol celebraron este viernes 14 de octubre su actividad semanal. Durante la primera parte de la actividad, la Hna. Maribel compartió la siguiente lección:

LA NUTRICIÓN PARA LA FAMILIA

La voluntad de nuestro Padre Celestial es que nuestros cuerpos tengan buena salud. Por eso nos dio el mandamiento de seguir la Palabra de Sabiduría que se encuentra en D y C 89. En esta revelación se nos dice que debemos comer ciertos alimentos para estar en buena salud y evitar otros tales como el té, el café, el alcohol y el tabaco, porque son dañinos para nuestro cuerpo.

Alimentos necesarios para la salud

. Las frutas y verduras:

Son importantes porque nos ayudan a protegernos de ciertas enfermedades porque contienen muchas vitaminas muy beneficiosas para el organismo. Por eso es muy importante tomar al menos 5 raciones al día que pueden ir repartidas en por ejemplo, una fruta de tamaño mediano a media mañana, otra a media tarde, otra en el desayuno o como postre de la comida o de la cena.

Además de la fruta se deberían tomar verduras tales como por ejemplo en ensaladas en verano o en sopas en invierno. También se pueden tomar como guarnición, acompañando otros platos. Hay que tomar un buen plato de ellas tanto a la comida como a la cena, y hay que intentar tomar diferentes tipos ya que existe una gran variedad de ellas.

                        . Las carnes, los pescados, los huevos y los productos lácteos:

En D y C 89 se nos dice que debemos tomar la carne con moderación. Por eso, la más saludable es la carne de ave (pollo, pavo, etc.) Debemos consumir poca carne roja de ternera, buey, etc.

Los pescados son mucho más saludables para el cuerpo, sobre todo porque contienen omega 3 y 6, muy beneficiosos para el organismo. 

 

Los productos lácteos también se deben tomar a diario porque aportan mucho calcio para los huesos. Y los huevos son el alimento que más proteína pura tienen en la clara.

Debemos ingerir a diario este tipo de alimentos porque son los que contienen las proteínas que nos ayudan a la regeneración de nuestras células y tejidos.

. Los granos y los tubérculos:

El arroz, las pastas, el pan (todos los derivados de la harina de trigo o del maíz), las patatas, etc. deberían constituir nuestro menú básico y diario ya que contienen los hidratos de carbono, tan necesarios para producir la energía diaria que consumimos.

Nuestro carro de la compra: cuanto más barato, mejor   

Cuando vayamos a hacer la compra no tenemos por qué gastar más de lo necesario para comer:

. Podemos aprovechar la oferta tan variada de frutas y verduras en cada temporada. Las más caras suelen serlo porque en el lugar en dónde vivimos no las hay todavía, por eso vienen de otras zonas, siendo su precio más elevado debido a que hay que pagar los portes, etc.

. Las carnes más baratas son las de pollo y las de pavo. Tienen además la ventaja de que son muy saludables y se pueden preparar de muy diversas maneras.

. Los huevos también son muy baratos. Sin embargo, no debemos abusar de ellos (nunca más de 4 a la semana) ya que incrementan el colesterol.

. El pan, las patatas, las pastas, etc. son relativamente baratos también, pudiendo así comprarlos para nuestro sustento diario.

Conclusión

Si queremos estar en buena salud, debemos esforzarnos en tomar cada día los tres grupos principales de alimentos. Si planeamos menús saludables y nutritivos, los miembros de nuestra familia y nosotras nos veremos  muy beneficiados tanto física como espiritualmente.

Después de la lección se repartieron las hojas con las nuevas recetas para esta temporada. Constan de las recetas de otoño que deben añadirse al recetario que se elaboró el verano pasado y que se puede encontrar en este blog en las etiquetas: Actividades, o Recetas.

 

RECETAS DE OTOÑO       

El otoño es una estación en la que las temperaturas son   más suaves y la naturaleza nos obsequia con muchos alimentos que nos van a permitir hacer conservas para el duro invierno. Es en otoño cuando maduran las frutas de nuestros árboles gallegos: los higos, las manzanas, las peras, las castañas, etc. por lo que es la mejor época para hacer ricas mermeladas que luego se conservarán para consumir en invierno y durante el resto del año.

ENTREMESES

                                                                     Patés caseros de pescado

Los patés caseros de pescado son muy fáciles de preparar, y salen mucho más económicos que los comprados, además de más saludables por no tener aditivos ni conservantes.  Ya que su base es el queso, contienen mucho calcio, además de los aceites Omega3 de los pescados con los que se elaboran. Una vez preparados es importante tenerlos en la nevera y consumirlos antes de una semana.

1.       Paté casero de atún

1 tarrina de queso tipo Philadelphia (o queso fresco)                                

2  latitas  redondas de atún

Se mezclan los ingredientes y se pasan por la batidora hasta conseguir una pasta homogénea. Se untan con esta pasta panecillos, biscotas, rodajas de pan de molde, pan tostado, etc, al gusto.

2.       Paté casero de sardinas

Igual que el anterior, pero se elabora con una lata de sardinas en lugar de con dos latitas de atún.

3.       Paté casero de anchoas

Idem que los anteriores, pero empleando una latita de anchoas para su preparación. 

Pinchos de queso con frutas de la estación

En unos pinchos insertamos un trozo de queso gallego, un trozo de pera, otro de queso, otro de manzana, otro de queso, otro de higo, otro de queso, otro de otra fruta al gusto

Canapés de queso con pimientos

Como base para estos canapés podemos usar pan tostado, o biscotas, o pan de molde, o rodajas de baguetes, etc.

Se unta el pan elegido con queso de untar, o bien queso fresco, y por encima se le ponen pimientos al gusto tales como pimientos del piquillo en conserva, morrones, etc.

Fritos de garbanzos

1 frasco de garbanzos cocidos

2 huevos

Pan  rallado o harina

Salsa de tomate

Aceite

Sal

Se machacan bien los garbanzos hasta que queden hechos puré. Se les añaden los huevos batidos y la sal, mezclando bien hasta formar una pasta que se repartirá en pequeñas bolitas que se rebozarán en pan rallado o en harina. En la sartén se vierte el aceite y cuando está bien caliente se van echando las bolitas. Se doran y se escurren bien. Se calienta la salsa de tomate preparada al gusto y se echa por encima de los fritos de garbanzos.

SEGUNDOS PLATOS

Pollo (o pavo) con setas y cebolla,  al queso

4 filetes de pechuga de pollo (o de pavo)

500 grs. de setas o champiñones

1 cebolla grande

Perejil

Queso en lonchas

Zumo de limón

Sal y pimienta al gusto

Aceite

Se cortan las cebollas muy finas y se fríen a fuego lento en el aceite.

Mientras, se lavan bien las setas y se pican junto con el perejil. Se añaden a la sartén con la cebolla. Se le añade el zumo de limón, la sal y la pimienta al gusto y se revuelve bien toda la mezcla hasta que esté todo bien cocinado. Aparte, se hacen a la plancha los filetes de pollo o de pavo. En una fuente de horno se colocan los filetes, luego se echa por encima la mezcla anterior con las setas y las cebollas y por último las lonchas de queso. Se mete en el horno a 150º entre 10 y 15 minutos, y se sirve caliente. Como guarnición se pueden acompañar de patatas cocidas, arroz blanco o judías verdes cocidas.

Pasta con atún y tomate

1 latita de atún por persona (4 en total)

500 grs. pasta tipo espaguetis o macarrones

1 brik de tomate frito

Especias al gusto: tomillo, eneldo, romero, etc.

Se cuece la pasta según la forma habitual y se escurre bien. En una sartén se echa el tomate frito junto con el contenido de las latitas de atún, incluyendo su aceite, y las especias. Cuando hierva, se pone a fuego lento y se van incorporando las pastas ya cocidas, removiendo hasta mezclar todo bien. Se sirve caliente.

Barcas de patata

1 kg de patatas

1 cebolla

200 grs. de champiñones o setas al gusto

Pimientos rojos o verdes

Sobras de carne (o de pescado)

Aceite

Se hierven las patatas después de peladas y cortadas longitudinalmente por la mitad. Cuando están cocidas se vacían por el centro con una cuchara. En una sartén  se fríen en aceite  la cebolla, los champiñones o las setas, los pimientos, y las sobras de carne o de pescado junto con los centros que se sacaron a las patatas. Cuando esté todo bien ligado se cubren las patatas con esta mezcla.

POSTRES

Buñuelos de queso

250 grs. de harina

100 grs. de azúcar

250 grs. de queso (rallado o en porciones)

2 huevos

Levadura en sobre

Se mezcla la harina con el azúcar y la levadura. Se añade el queso rallado o 4 porciones del tipo La Vaca Que Ríe, y los huevos batidos, removiendo todo hasta que se haga una pasta homogénea. Se forman bolitas con esta pasta y se van friendo en aceite de girasol.

Manzanas al horno

Se lavan bien las manzanas, vaciando luego los corazones. Se les pueden meter pasas dentro, y algo de azúcar. Encima, se les echa una poca margarina. En una fuente para microondas se echa un vaso de leche y se espolvorea con vainillina. Se añaden las manzanas y se dejan cocer  entre 10 y 15 minutos.